呼气式酒精含量检测仪的工作原理主要基于酒精与空气中氧气的氧化反应。当被测者向检测仪吹入含有酒精的呼出气体时，仪器内的燃料电池酒精传感器会接收到这些气体。在传感器的燃烧室内，含有酒精的空气在特种催化剂的作用下充分燃烧，并将热能转变为电能。这样的一个过程中，在两个白金电极上会产生电压，而这个电压与酒精的浓度成正比。当电能消耗在外接负载上时，会通过数值显示出来，从而得到被测者呼出气体中的酒精含量。
呼气式酒精含量检测仪在多个领域具有广泛的应用，使用格外的简单，通常只需将仪器放置在呼气出口，然后将头部靠近感应器即可。被测者需要深吸气后以中等力度呼气达三秒钟以上，呼出的气是从肺部深处出来的气体，这样测得的呼气中的酒精含量才能代表血液中的酒精含量。仪器会自动分析呼出气体中的酒精浓度，并给出相应的结果。
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